【本文来自《我觉得很多南方网友对北方人有误解，特别是在吃鱼这个事上，总是不厌其烦推崇清蒸》评论区，标题为小编添加】

• 太液秋风

• 作为北方人，新鲜的鱼也更爱吃红烧的做法。

鱼以新鲜为美，至于吃法，倒在其次。

南方人也未必都吃清蒸，我家孩子就更喜欢吃红烧鱼块，连鱼汤都不放过，虽然也不反对清蒸尝个鲜，但很明显吃清蒸就没这种积极性，我都怀疑他们之所以吃几口清蒸的，也是因为不好意思驳父母面子。

北方朋友来南方，确实有些南方朋友喜欢推荐清蒸，大多是请人尝个鲜的意思吧。

有些鱼，比如苏菜里的名菜清蒸鲥鱼，确实大多数人觉得刚上季时清蒸的最好，红烧有点可惜，但说起清蒸，配的蘸料很讲究，其实是迭代改进了这么多年的蘸料特别好，能衬托出食材的最大优点来，清蒸的火候也更容易控制，如果只是随便倒点酱油抹点盐巴就未必好了。

当然这只是随便举个例子，也不排除你接触的个别人标新立异却未必真懂美食，那就不妨一笑置之，完全不必放在心上了。