
化学19 篇文章10 人关注
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别把罐头、香肠一类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐,同剩菜里的亚硝酸盐混为一谈
另外我想说一句的是,有人把罐头、香肠一类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐,同剩菜里的亚硝酸盐混为一谈,我觉得这就是知其一不知其二的表现。作为食品防腐添加剂的亚硝酸盐,从本质上讲...... -
在温度的适应方面,一般认为最适合硝化细菌生长的温度是25℃
亚硝酸盐的来源我很清楚,细菌分裂我更清楚。你要注意两个问题:一是细菌分裂的速度,理论上是1-2-4-8这样增加的,但它的分裂速度确是受环境温度、PH值、盐度等多方面因素...... -
添加剂代替糖达600倍的是三氯蔗糖,那是化学产业的高峰之作
添加剂代替糖达600倍的是三氯蔗糖,那是化学产业的高峰之作!代糖饮料(ASB)体内体外研究显示:阿斯巴甜可能与淋巴瘤和白血病以及肝细胞癌和肺泡/细支气管癌等较高风险相关...... -
新的化学名词,绝大多数提出者,无论国籍,无论母语,paper的写作语言都是英语
这些新型的化学名词,绝大多数的提出者,无论国籍,无论母语,paper的写作语言都是英语。而国内的内行专业者,看到这些名词,在吸收理解之后,并不太在乎翻译它的准确名词,因...... -
用click这个词,来形容这种有机化学反应的高效、轻松和准确,其实很形象
这都是不懂化学的人的解释,真正懂的,一般也不去做什么公众号。像积木扣在一起,更适合用来解释超分子化学的主-客体概念,而不是这个……Sharpless当年用click这个...... -
点击化学,我更愿意看成是一种理念,用高效、轻松和准确的反应方法去完成有机合成
不好意思,我只是用点击化学反应的普通研究者而已,主要搞点高分子,点击反应是个好工具。谈诺奖,我还没那个层次。点击化学,我更愿意把它看成是一种理念,就是用高效、轻松和准确...... -
离开浓度谈成分都是流氓:把浓硫酸、浓盐酸充分稀释,洗手也不是不可以
我十多年前读博士的时候正好研究的是生物矿化,我还回复,是因为我手欠……磷酸还算中强酸没错,但是离开浓度谈成分就是那啥啊!把浓硫酸,浓盐酸充分稀释,洗手也不是不可以的。磷...... -
初高中的化学,都不能称之为化学,都是知识碎片,死记硬背就能拿到不错的分数
初中、甚至高中的化学,相比起真正的化学,都只是知识碎片,不需要多理解,死记硬背都能拿到一个不算低的下限(理解了当然更好)。大学里学物化和结构化学,那才是真让人学到头秃 -
系统严谨不是化学的特征,除了物理、结构化学需要演绎外,无机、分析和有机多是归纳法
我在80年代学的中学化学,课本还是以前的,后来读了博士教大学化学,最终明白化学是个开放的学科,交叉到能源材料环境医药食品等诸多领域,现在搞化学的在各个行业领...... -
我看见拿着拿氦气充气球玩的就心疼,氦气比石油珍贵多了,在很多领域无法替代
一帮人都不懂,真是就知道拿氦气吹个气球。 氦气的密度很小,空气中氦气的含量非常低,大部分都弥散到宇宙空间中了。 氦气的化学性质非常不活跃,和其他元素根本没有反应,所以地...... -
法老蛇这个当时是教师演示的,这起事故说白了还是操作不规范,并不是这个实验有多危险
初中实验,法老蛇这个是教师演示的,就在一般教室的讲台上做。 这起事故说白了还是操作不规范,并不是这个实验有多危险…… 硫酸硝酸什么的给我感觉危险多了,甚至解剖鲫鱼都更危......
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请你预测,看看你2023年能不能赢过观网编辑部?
2023年,世界会发生什么?观察者网编辑部设置“2023年15大预测”,每一项预测下都选取了我们专栏作者的观点作为参考,并邀请读者朋友们参与投票。到今年年末,我们会再来盘点......
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吴怼怼
左手科技互联网,右手文创与消费。