
食品安全623 篇文章6 人关注
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在供销社干了几十年破产下岗的亲戚,到现在都见不得做菜加酱油、加豆瓣酱、黄酱的
海天的老抽生抽蚝油,辣黄酱,千禾的醋,这些家里都常备,另外白醋,浙江红醋都有地方用。。正经厨房有两把刷子的,谁跟风看了这低级的“科普”当成惊天动地的 科技大发现啊?也不...... -
醋和酱油本来就是发酵产物,有发酵的味道才正常吧?
海天零添加的 打开就一股“酱油味”其他零添加的,打开一股发酵的问道,有点像酒,但又不是酒,就是那种果子熟了,开始有酒味的那个味道。醋也是,海天的醋还有外面饭店桌子上的醋...... -
号称“零添加”,也是在玩文字游戏
零添加也是玩文字游戏,实际上就是添加更多的盐,(因为盐要达到一定浓度才能抑制细菌)高浓度盐就是一种危害健康的防腐剂,只不过用了几千年,人们不排斥罢了,但盐的危害性比很多...... -
一个产品针对不同市场的改良,是工业化制品全球化的标准答案
芬达是工业生产出来的饮料,其标准是达到某些风味标准的混合物,而俗话说“条条大路通罗马”,为达到这个目的可以有各种配方和加工方法,这个无可厚非。芬达会针对不同市场的接受度...... -
路边的烤肠,小孩子少吃为宜
4摄氏度的冰箱里,我们做研究是标准溶液的储存环境,个人认为细菌繁殖的比较慢,剩菜放进去保存,亚硝会增加,但是增加多少,需要跟踪和研究,鉴于亚硝的危害及累积,还是建议少吃...... -
处理剩菜,控制亚硝酸盐的办法
一、现代人每天都在吃剩菜。作者所谓的剩菜是指:1、蔬菜。2、被硝化细菌污染。那么现在的蔬菜从采摘下到炒制成型端上桌吃,需要好几天时间,此间有好几天时间被硝化细菌污染,所...... -
不要吃剩菜,尽可能养成吃新鲜食物的习惯,这对你的健康百利无害,浪费就浪费点吧
不要吃剩菜,尽可能养成吃新鲜食物的习惯,这对你的健康百利无害。有人说吃不了倒掉岂不是浪费食材(粮食),其实你换个角度看这个事情就好理解了,你通过每顿饭只吃新鲜食材这个环...... -
别把罐头、香肠一类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐,同剩菜里的亚硝酸盐混为一谈
另外我想说一句的是,有人把罐头、香肠一类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐,同剩菜里的亚硝酸盐混为一谈,我觉得这就是知其一不知其二的表现。作为食品防腐添加剂的亚硝酸盐,从本质上讲...... -
只有把亚硝酸盐当食盐误食时,才会发生急性亚硝酸盐中毒
常识:蔬菜,人和蔬菜,氮化合物含量多高?蔬菜90是水分,其余的是淡水化合物含纤维淀粉占主导,剩下的才是有机盐无机盐,蛋白质含量极低。一般家庭剩菜,放在不卫生的环境下反正...... -
关于煮熟的隔夜菜,只要你能破坏细菌繁殖需要的温度条件,都是可以放到第二天吃的
关于煮熟的隔夜菜,只要你能高温杀菌,或者存储冰箱,破坏细菌繁殖需要的温度条件,都是可以第二天吃的。但是高温杀菌后的蔬菜还有没有看相,有没有食欲这个就难说了。一般剩炖菜可...... -
对于剩菜,无论蔬菜还是肉菜,处理总之就是一个原则,不给细菌繁殖创造条件就好
我标题和正文特别强调了是蔬菜,剩蔬菜的时间因季节和时间而异吧,夏天温度适合细菌繁殖,能坚持四小时也就是上下顿四五小时吧,冬天就是隔夜12小时计算,因为你晚餐留到第二天中...... -
食品生产车间,我个人的看法,地板最好还是“白色瓷砖”
食品生产车间我个人的看法,地板最好还是“白色瓷砖”,有2个特别好的优点,一就是给人的感觉是非常干净,再就是耐脏; 白色瓷砖耐脏这点可能超出很多人的思维习惯...... -
我国在市场抽检环节投入的人力物力是世界之最,主要城市抽检合格率也在九成以上
【本文由“大水风”推荐,来自《2022全球食品安全指数,中国排名第25,大家觉得这个数据…》评论区,标题为大水风添加】分几个方面来看:1.首先需要认清的问题是我们国家的...... -
产量大大提高,供给性大大改善,但农产品的“可食性”却反而大大降低了
咱这是南方,羊不知道,但牛肉也是如此,我也是七十年代生人,那个年代的人也不怎么吃牛肉,一是牛作为农耕主要劳力不可或缺,除非自然老死或受了伤失去了作用,否则不可能去主动杀...... -
世界人口仍然在快速增长,全球性的温饱仍然是大问题,思考饮食结构的改变不是坏事
觉得网友不要什么都政治化,此类新闻报道也不应有倾向性暗示。我小时候,农村普遍比较穷,吃昆虫和麻雀蛋什么的是很常见的事。昆虫如蚂蚱,蟋蟀,蝈蝈,蜂蛹等,口感还不错,现在想...... -
小时候见过母亲大人做酱油,手工生产的过程中会看到里面有白色的蛆,大家不必惊讶
小时候见过母亲大人做过酱油。黄豆煮熟;把黄豆放入不通风的柜子发酵,柜子里也放一些干稻草;豆子长出绿色的毛;把豆子绿毛搓掉;把炒过的小麦磨成的粗粉与豆子混合;加入盐;装入...... -
合规使用的添加剂不会带来健康风险,但添加剂也肯定不会让人吃了更健康
说到底,工业化生产离不开添加剂,现代的生活也离不开添加剂。合规使用的添加剂不会带来健康风险,但添加剂也肯定不会让人吃了更健康。对于合法合规使用的添加剂,大众不被排斥。但...... -
应该要问的是,为什么辛吉飞的视频能引发焦虑
没错,辛吉飞的相关言论的确不是一个科普类型的说法。就是一个以升斗小民的似乎“固执与偏见”的认识。但是仅仅只是这样么?为何辛吉飞能够“贩卖焦虑”,为何辛吉飞这种不是最科学......
站务
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请你预测,看看你2023年能不能赢过观网编辑部?
2023年,世界会发生什么?观察者网编辑部设置“2023年15大预测”,每一项预测下都选取了我们专栏作者的观点作为参考,并邀请读者朋友们参与投票。到今年年末,我们会再来盘点......
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后沙月光