海鲜应以清淡为主，主要是麻辣味很难渗入海鲜肉质里面
takeoff
2023-03-06 13:57
【本文来自《就是在广东省内，饮食差异也比较大，粤东北山区的客家人吃得很咸…》评论区，标题为小编添加】
潮汕一带也主要是海鲜类清淡一些，我一个四川人就极其习惯潮汕家常菜，因为四川家常菜也不是非辣椒豆瓣泡椒泡椒不可，更何况卤鹅猪脚为代表的潮汕卤味，还有鱼露、沙茶酱、梅汁这类调料虽然没有辛辣但无论如何也不能说是清淡。而海鲜确实应该以清淡为主，个人认为主要是和畜禽类食材相比，麻辣味其实很难渗入海鲜肉质里面，麻辣鱼也好，炒蟹也好，爆炒鱿鱼也好，辣味都只能浮在表面，反倒喧宾夺主。
