中科院听到了我的心声：吃鱼不吐刺｜袁岚峰

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本视频2023年2月17日发布于抖音视频，点赞量为5637

提起吃鱼，你会想到什么？对我来说首先是被鱼刺卡住去医院的惨痛经历，所以我后来点菜时对鱼都退避三舍了。张爱玲说，人生有三大恨事：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。

不过，最近福音来了：中国科学院水生生物研究所创制出无刺的鲫鱼（http://www.ihb.cas.cn/tpxw/202301/t20230131_6603610.html）！这个新闻叫做创制而不是培育，因为这是基因编辑的成果。

有些人可能会吓得一哆嗦，以为是转基因。其实这并不是转基因，而是敲除基因。转基因是把其他生物的基因引进来，这里并没有，而且即使是转基因也没什么可怕的。

具体而言，学术界对鱼刺的称呼是“肌间刺”，它不是鱼骨头，而是鱼肌肉间结缔组织骨化后的一种展现形式。所以我们会感觉鱼的大骨头好剔，小刺难缠，因为它们本来就是不同的东西。

2018年，华中农业大学高泽霞教授研究组发现斑马鱼中控制肌间刺表型的基因叫做runx2b。然后把它敲除，就可以减少斑马鱼70%的肌间刺，剩下的刺只存在于尾部。这已经方便了许多，而最近中科院水生所桂建芳院士团队对鲫鱼做到的是完全无刺，这就更好了。

华中农业大学高泽霞教授

中科院水生所桂建芳院士

他们是怎么做到的呢？他们创建了多倍体鱼类精准育种技术，并与高泽霞团队合作，发现双三倍体银鲫runx2b具有两个部分同源基因Cgrunx2b-A和Cgrunx2b-B。单独敲除CgRunx2b-A或CgRunx2b-B不影响银鲫肌间刺发育，但同时敲除CgRunx2b-A和CgRunx2b-B的所有等位基因会导致肌间刺完全缺失。通过上述研究，已获得291尾完全缺失肌间刺的银鲫突变体。

你也许想问：无刺的鲫鱼味道怎么样？我也很想知道，但这项技术还没有上市。下一步，研究人员将通过雌核生殖建立银鲫无肌间刺克隆系，并在相同饲养条件下，与异育银鲫主养品种进行生长等经济性状评价。

有人在考虑鱼没有刺在生存上会不会造成劣势，或者会不会变得不好吃（https://www.zhihu.com/question/581981037/answer/2874886011），不过这些都需要更多的实验才能知道。对我们这些深受鱼刺之苦的群众来说，首先想到的就是《狂飙》中高启强的台词：我想吃鱼了！如果要说得更上层次一些，就是：祝生物技术更多地造福人类……和鱼类。

最后我还想说，我经常吃@老乡鸡 ，但老乡鸡也有跟鱼刺类似的问题，就是鸡骨头太碎了，挑得很麻烦。希望科研人员也在这方面想想办法，尽快安排上！