吃遍全国夜市最诱人的还得是新疆夜市

诗和远方，总要有一个在路上。在新疆，一定要尝尝新疆的地摊夜市，可谓是人声鼎沸，熙熙攘攘。夜市汇集了各种美食，到处都充满了美食的诱惑，空气中也弥漫着瓜果的飘香，各种口味，应有尽有，美食品种多得令人叫绝！

烧烤类

在新疆万物皆可烤。烤全羊、烤羊肉串、烤玉米、烤蔬菜、烤鸽子、烤鸡、烤羊肠、烤鱼、烤鸡蛋，烤鹅蛋、烤鸵鸟蛋等，在新疆的夜市只有你想不到的，没有大家烤不了的。

去夜市怎么能少得了烤鱼，外酥里嫩，肉质鲜嫩美味，口味按照自己的喜好进行选择。爱吃辣的朋友一定不要错过麻辣烤鱼，麻麻辣辣，比我们平时吃的炒米粉还要辣，如果你不能吃辣，也可以选择经典孜然口味。

最令人印象深刻的是“三蛋一星”，三种蛋和各种佐料混合在一起烤制，味道美轮美奂，这也是新疆美食的天花板。

很多人对烤鸽子情有独钟，烤炉里面转动的鸽子色泽金黄，用杏树或桑树木炭作为燃料烤制，再加上新疆特有的调味料使烤出来的鸽子格外的香，营养价值也很高。新疆烤鸽子野味十足，色泽鲜美，口感鲜嫩，肉质细腻，令人回味无穷。

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄也是新疆正宗的特色菜之一，味道鲜美不腻，辣而味美，使人口齿留香。在新疆夜市也很常见，它含有丰富的胶原蛋白，为美容食品之一，同时还有强筋壮骨之功效，老少皆宜。

面肺子和米肠子

面肺子和米肠子是新疆人最爱的美食之一，也可以说是独一无二的特色美食。面肺软嫩Q弹，入口后更是有种肉质的鲜香，配上秘制蘸料，热辣新鲜，又是一道人间美味。在新疆的夜市同样也很常见，是去夜市必点的一道美食。

凉粉凉皮

酸辣爽口的凉皮，切上几片面筋覆在上面，依次撒上甜酱、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鲜芫荽末等各种调料一盘色、香、味俱全的凉皮便会放到你面前，一碗下肚后仍然意犹未尽，吃到嘴里，香在心头，饥渴顿消。

黄面烤肉

黄面是新疆人夜宵必备美食之一，配上烤肉简直一绝！烤肉外焦里嫩，浓稠的汤汁挂在面条上，配上爽口的黄瓜丝，使人馋涎欲滴。汤汁浓郁，芝麻飘香，一咕嘟对着黄面浇下去，香味扑鼻而来。迫不及待去搅拌，让黄面、面筋、青菜充分吸收汤汁，才能吃到最好吃的黄面。

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➯甜食类

酸奶粽子

在新疆夜市，小吃种类最丰富，烟火气也最旺。在新疆的夏天，没有人能躲过一碗酸奶粽子。洁白莹润的质地，表面一层厚厚的奶皮，和田人会在上面淋上一层糖稀，糖稀红亮透明，味道清甜而不腻。

新疆的酸奶粽子以其丰富的口感在新疆大大小小的巴扎上站稳了脚跟。白粽的糯米，苏兹麦、糖稀和果酱的甜加上干果的脆让一碗酸奶粽子口感丰富层次鲜明。

新疆切糕

新疆切糕可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等不同的口味，每一种口味各有特色，非常的香甜。新疆切糕的造型跟沙琪玛比较相似，吃起来甜而不腻，夹杂着各种食材，简直是甜食爱好者不可错过的一道甜点。

新疆水果

在新疆夜市怎么能少得了水果呢，新疆民谣唱到：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱”，道出了新疆有名的四个瓜果和瓜果之乡。新疆是久负盛名的“瓜果之乡”，瓜果品种繁多，质地优良，一年四季干果和水果都不绝于市，如石榴、葡萄、无花果、巴旦杏、杏、桑葚、蟠桃、梨、阿月浑子、核桃、沙棘、伽师甜瓜、哈密瓜等。

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➯饮品类

酸奶刨冰

带有奶皮的浓稠酸奶和甜甜蜜蜜的粽子组合在一起，加上刨冰，冰霜可口，是属于夏天的清凉。

石榴汁

新疆夜市的石榴汁，也是新疆的一大特色。石榴色泽鲜红，颗粒饱满，尤其是在和田夜市能喝到最纯正的石榴汁。和田地处昆仑山北麓，霜期短，日照时间长，昼夜温差大，土质好，适宜石榴生长，有着石榴之乡的美誉，来到夜市，一定不要错过新鲜的石榴汁。

卡瓦斯

卡瓦斯是新疆烧烤的灵魂伴侣，豪饮一大口卡瓦斯，就上一口烤肉、滚辣皮子凉面或者爆炒羊杂，享受酒精与蜂蜜在口中大肆跳舞的刺激，和大口吃肉，大口喝“酒”的快乐。

在新疆夜市各种勾人味蕾的风味小吃令人目不暇接，烤羊肉串、烤羊肠、烤鸽子、烤鱼和各种烤菜，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

在这里，你不仅能品尝到新疆的特色美食，还能欣赏到独具民族风情的各类歌舞，深受当地群众和外地游客的喜爱。

新疆夜市推荐

1.和田夜市

2.墨玉夜市

3.乌鲁木齐野马时光夜市

4.昌吉小吃街夜市

5.布尔津夜市

6.喀什古城夜市

7.石河子幸福路商业步行街

8.吐鲁番星光夜市

还有哪些夜市值得推荐，一起在评论区看看吧！

主      编：阿布德吾力

副  主 编：刘美仪、艾孜则

版      块：新疆滋味

版      主：马丽娜

作      者：茹菲娜

校      对：热依曼

排      版：木扎帕尔

图片来源：网络