煮饺子的核心是两点：1、饺子熟透，2、皮不要破
学而思之
2023-01-01 10:41
【本文来自《煮饺子能翻大勺吗？》评论区，标题为小编添加】
我的经验：
煮饺子的核心是两点：1、饺子熟透，2、皮不要破。
水开了放入饺子，有利于饺子皮尽快煮熟，适当搅动，可避免粘连、粘锅底；
在放入饺子、水沸腾前，盖盖子无妨。
一旦水沸腾了，饺子浮起来了，表明饺子里面充气了，此时如果盖着盖子，饺子内部的蒸汽会大量产生，顶破饺子。
避免饺子内部产生太多气体，就要控制水的沸腾规模，可局部少量沸腾。还要避免有饺子一直停在沸腾区域。
避免水沸腾的规模，有点冷水、降火苗、扬汤止沸等。
饺子全部浮起来，保持少量沸腾3-5分钟，基本就熟了。肉多或者饺子大的，时间稍长一些。
