粘稠度高,微甜不辣口,那很可能是蒸馏前的酒醅直接兑水的结果

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  • 乐山大佛
  • 80年代末,大约是87年或者89年,本地有个国营酒厂经营困难,年底为了给工人发点钱过年,开着罐车下乡卖原浆。本人那时上高中,有幸品尝过,原浆颜色稍偏红,大概是因为高粱酿的吧,粘稠度很高,味道并不辣口,口感很好,有点微甜。

他这里说的应该是白酒原浆,那个是蒸馏后的产物。你提到的粘稠度高,微甜不辣口,那很可能是蒸馏前的酒醅直接兑水的结果。

经营困难的话, 这个确实是可能的。因为蒸馏这一步要烧掉不少燃料,在三十多年前,原料和人工都不高的情况下,酒厂很可能卡在这一步没有钱买煤了。

如果酒厂已经完成蒸馏,下一步兑酒装瓶,主要就是人工和包装的成本。他经营困难直接开罐车卖原浆,说明他没有钱进瓶子,这个可能性还是比较小的。因为到这一步,他完全可以拿自己的产品作抵赊购酒瓶。

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