东北的鸡，肉更结实，做不了白斩；但是红烧或着做大盘鸡的话，用南方的鸡就不够味
rose玫瑰
2022-10-07 00:14
【本文来自《外国人是怎么看中国菜的？ 中餐走向世界要注意什么？》评论区，标题为小编添加】
- 荣_ryan
挑刺一下白斩鸡关键不光是火候。浸鸡的汤才是关键，不同店家有不同的配方。绝不是直接白水煮鸡。
鸡的品种也重要,东北的鸡就是肉更结实,做不了白斩鸡.但是红烧或着做大盘鸡用南方的鸡就不够味.
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