和酒厂老师傅聊,他说中国白酒有点像汤,本身已经味道很足了,西方白酒像白开水

【本文来自《38度白酒加冰没有成为主要消费方式,反而流行的是53度一口闷,这把喝酒变成了折磨》评论区,标题为小编添加】

中国的白酒不适合冰饮。我记得以前跟一个酒厂里的老师傅一起吃饭的时候,他说过,中国白酒依据原料、产地、发酵酒曲的不同,有多种不同的香型,里面的各种酯类(好像是这么说的,具体也记不太清楚了,大概是01年的事)非常多,所以不同的酒有不同的味道,不同的喝法,如果随便加冰或者与其他饮料掺兑的话,很容易破坏酒的风味。

西方白酒原料什么的相对单一,而且酿造后会通过过滤等方式,使其纯化,单喝的话刺激性太强,但是相应的,加冰加饮料软化反而较合适,典型的如伏特加。

后来那位老师傅总结了一下,就是中国白酒有点像汤,本身已经味道很足了,乱加东西反而破坏原本的味道。西方白酒有点像白开水,单喝没啥味,但是比较适合掺兑。

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