1972年尼克松访华期间四次正式宴会的菜单

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1972年尼克松访华期间四次正式宴会的菜单

(一)中方欢迎宴会

菜单为:冷盘(包括卤蛋、蛋卷、火腿、香肠、填鸭等)、芙蓉竹笋汤(竹笋蛋白汤)、三丝鱼翅、两吃大虾(炸焖大虾)、草菇盖菜(蘑菇芥菜)、椰子蒸鸡、杏仁酪、糕点、水果。

(二)美方答谢宴会

菜单为:冷盘、豆苗鸽蛋汤、芙蓉三鲜、母油鸭块、素什锦、松鼠桂鱼、核桃酪、点心和水果。

(三)杭州宴会

杭州晚宴菜单:花篮冷盘、八味小碟、杭州煨鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁、香酥鸭子、公爆鸡丁、油焖冬笋、火腿川干贝、“菊花”酥、绍式蛋包、冰糖莲子、水果。

(四)上海宴会

上海晚宴菜单 :蝴蝶冷盘、八小碟、青豆虾仁、挂炉烤鸭、花篮豆腐、蟹形桂鱼、冬瓜盅、小笼汤包、花色甜点、豆沙汤团。

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