新疆饮品，就是夏日的“救赎”
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盼望着，盼望着，我终于熬过了寒冬腊月和春暖花开，迎来了万木葱茏、浮瓜沉李的夏日。
不过，夏天的酷暑多少会让人食欲下降，这时我不禁怀念起新疆街头那些让人眼花缭乱的冰镇饮品。
石榴汁
在新疆，鲜榨果汁是想喝饮料时的绝佳选择。
众所周知，新疆的水果甜起来让人产生置身于世外桃源的错觉，榨的果汁自然也是甘甜爽口的，而且绝对新鲜天然、无添加又富有营养。
随着夏天的到来，应季水果接连成熟，酸梅汁、西瓜汁、葡萄汁、黑加仑汁……保证你能一周不重样地品尝。
▲图片来源：谭亚茜
其中，我最喜欢的是巴扎上用半自动榨汁机压出来的石榴汁。
▲图片来源：谭亚茜
颗粒饱满、色泽鲜红如红宝石的石榴被鲜榨成汁，满满的一杯喝下去简直就是“懒癌晚期患者”的福音。
在炎热的夏季，路边上卖石榴汁的小摊贩们就是“盖世英雄”，他们会捧着一杯石榴汁，再加入几个冰块，热情地递给你。
啜饮一口，酸酸甜甜、冰冰凉凉的果汁瞬间解了盛夏的暑气，令人欲罢不能。
另外，石榴含有大量天然的石榴酚，可以美容养颜、滋养肌肤，果肉中丰富的氨基酸、矿物质、维生素以及微量元素，可健胃提神、增强食欲、补益气血，还能助消化、降血脂和血糖、提高人体免疫力。
手工酸奶
新疆酸奶子的加工制作早在1000多年前就已经开始了，一直代代相传并流传至今，新疆人几乎都会自做自饮。
相信大家在逛商场时都会见到卖冰镇酸奶的商贩吧。小时候跟在妈妈身后逛街逛得筋疲力竭时，妈妈就会买一杯洒满坚果和白糖的手工老酸奶安抚暴躁的我。
简易的透明塑料盒里面装满了浓稠的酸奶，轻轻挖一勺入口，各种有嚼劲的干果、甜甜的白糖和手工酸奶的酸在味蕾中行走，在舌尖上停留，夏日里简单的快乐也不过如此吧！
好吧，在如此美味的酸奶面前，再大的脾气也会烟消云散！
酸奶刨冰
新疆的盛夏，酸奶刨冰也许会迟到但绝不会缺席。
据说，原始刨冰中的冰块是人们在三九严寒时从河里挖出来在地窖中储藏供夏天使用的，这在新疆人眼中是制作酸奶刨冰最好的原料。
摊主一手拿碗，一手拿刨刀在冰块上使劲地铲下豆子般大小的冰渣子，再从另外一个大盘子里舀一些酸奶，配些砂糖或者糖稀，搅拌均匀后就可以食用了。
自家酿制的传统酸奶加上天然的冰块，两种原始自然的材料结合在一起形成了独特的风味，感受小冰块在舌尖凉凉滑滑、越变越小的神奇过程，那冰爽“永远滴神”啊！
奶啤
奶啤是近些年备受欢迎的新型饮料，似奶非奶，似啤非啤，还不含酒精，略带一丝碳酸气。
它含有大量的乳酸菌、酵母菌和B族维生素，营养健康，消食开胃，因此你也可以叫它乳酸菌饮料。
奶啤算得上是一种颇具争议的饮品了。
讨厌它的人觉得它的酸味像馊了的牛奶，喜欢的人则认为它百搭，吃烧烤、抓饭、炒米粉都想喝上一罐。
当然也有人可能像我一样最初接受无能，后来逃不过真香定律，越喝越上头。
马奶酒
马奶酒是柯尔克孜族、哈萨克族等民族非常喜欢的饮品之一，清凉可口，有助消化、健胃益脾的功效。
将刚挤出的马奶倒入牛皮制成的皮桶里，放入陈奶酒曲，置保温处使之发酵，几天后便发酵成略带咸酸、微喷酒香、沁人心脾的马奶酒。
盛夏，在新疆牧区草原上，饲养马匹的牧户都会自制马奶酒，供日常饮用和款待宾客。
第一次品尝后，我便爱上了。不论冰镇还是热饮都各有风味，奶香与酒香混合在一起的味道。
轻咂入口，回味绵长，仿佛置身于自由奔放策马狂奔的草原上。干了这杯酒，朋友一生一起走！
卡瓦斯
卡瓦斯是流传至今具有民族传统制作工艺特色的饮品。
经过100多年的发展，新疆卡瓦斯与德国啤酒、美国可乐、加利亚布扎，一道被公誉为“世界四大民族饮品”。
卡瓦斯呈琥珀色，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。
在夏季，卡瓦斯是清凉解暑的佳品，也是开胃生津、消积化食的保健饮品。
新疆夜市上出现的卡瓦斯大多是散装的，对于新疆人来说，无卡瓦斯不夏天，它是烤肉的“灵魂伴侣”！
不知道是夏日高温的衬托，还是新鲜手作的魅力加成，在家喝的饮品绝对是封神的美味。
离开新疆后，即使是买了配料最天然、添加剂再少的饮品，都喝不出日思夜想的味道了。
希望暑假可以快快到来，我要回家过吹着空调，喝着饮品的日子！
主 编：阿布德吾力
副 主 编：刘美仪、艾孜则
版 块：新疆滋味、疆来电台
版 主：谭亚茜、米合热阿依
作 者：古丽维娜
校 对：先木西艳
排 版：刘依芃
主 播：努尔布布
图 源：网络
