高雄丨一个原始部落，被台风摧毁，却用面包重生。

从高雄市区出发上了高速，

沿着29号公路一直开就是玉山。

时而险峰时而溪水的风景交错，

好像永远开不到尽头。

视觉疲劳之时，猛然看到了招牌：

意味着这条公路几乎开到了底，

也意味着到达了目的地。

玉山主峰是台湾最高峰。

沿着招牌的指示走进去，

有豁然开朗的感觉，

远远看到“部落愿景窑”的牌子，

好吃的面包，就藏在这里。

这里是高雄市东北部的市辖区，

有一个好听的名字——那玛夏。

那玛夏区居住着布农族等原住民。

但十年前，这里一片废墟。

2009年8月6号到10号,

台湾发生了极其严重的灾害，

台风莫拉克侵袭台湾南部，

所到之处发生大规模泥石流，

造成500多人死亡，史称“八八水灾”。

那玛夏也没能逃过一劫，

学校被土石掩埋，房子被冲垮，

部落的人，一夜之间失去家园。

其中就包括江梅英一家。

名片上就是江梅英，大家都叫她“大姐”。

当时政府在山下搭建了住宅，

希望大姐这样的部落民在山下安家，

不要再回山上以免再次出现险情。

可大姐不愿意，

作为部落里有话事权的女人，她说，

她倔强地带着全家老小上山，

开始了艰难的灾后重建生活。

部落民最擅长的技能是种地，

大姐就带着部落的妇女们垦荒，

种玫瑰、种姜、种南瓜、种凤梨……

没有经济收入，至少能自给自足。

后来，一位高雄的面包师听说此事，

驱车两个多小时来到这里，

希望能为部落的人做些什么。

大姐她们会做馒头，

面包师想到可以教她们做面包；

可山上没有那么多专业烤箱设备，

面包师就帮大家造了一座传统烤窑，

这位面包老师就是吴克己，台湾出名的烘焙师，在桃园有自己的面包店。

可制作面包的过程并不顺利。

连吴克己也用不好传统烤窑，

好不容易发酵起来的面团，

因为烤过头被浪费了不少。

好在有很多自己种的食材，

大家试着把玫瑰、姜黄加入面包，

却也因为配方不对测试了无数次，

才最终稳定了出品，

有了玫瑰核桃吐司、姜黄腊肉吐司……

身处玉山深处，吴克己给这里取名“深山里的面包店”。

这是大山专属的吐司味道，

大姐她们既开心又忐忑。

开心的是可以卖面包，

通常前一天把面团打好，

经过一夜低温发酵，

第二天早上开始烤；

可忐忑的是，她们没有名气，

真的有人买深山里的面包吗？

大姐带领部落妇女们一起制作面包。

大姐没有这个自信，

一斤多的大土司她只敢要价人民币10元左右，

吴克己以为自己听错了，目瞪口呆，

他告诉大姐，你们的姜是6年的老姜，

每一朵玫瑰都是自己亲手栽种，

你们的吐司比城里的任何面包都有分量，

很特别的姜黄腌肉吐司，姜是老姜，腌肉是部落传统方法自制。

第一次的面包，卖给了附近部落的人，

大姐已经激动到哭，她不敢相信，

“居然有人买我们的面包！”

可是好吃的东西自带流量，

传统窑烤吐司最大限度保留了麦香，

加上老面制作，面包口感湿润有韧性，

最打动味蕾的莫过于，

因为每一款食材都来之不易，

大家用起来也饱含深情，

玫瑰面团做出来的贝果，散发着浓郁的玫瑰味，在口中久久留香。

慢慢地，大家知道了这里，

开始有人给大姐打电话问面包，

甚至有人专程驱车来这里自取，

这对大姐来说是莫大的鼓励。

为了感谢远道而来的客人，

部落的女性们又开设了“大地餐厅”，

用自种食材制作餐食招待大家。

大家在超市高价购买的有机食材，

能在这里一次吃到大满足。

越来越多的人想吃“深山里的面包”，

订单越来越多，大姐不改初心，

坚持用窑烤制作最美味的吐司，

每天产量有限，只能提前预约。

但大家都耐心等待不急不躁，

大姐也会用脸书更新山里的信息。

今天，和孙子一起去给玫瑰浇水了，

今天是个大晴天，出来呼吸山里的空气，

今天，我们做了120个甜甜圈被订完了耶，

今天，我们举行了部落的聚会好热闹……

孙子们是灾后出生的，也许他们并不知道奶奶为什么做面包。

大姐每周开车下山一次，

采购面粉、黄油等山里没有的东西，

孙子跟着她一起进城格外开心，

这也是大姐在繁忙中最大的放松。

卖吐司可能并没有让她发大财，

但与家人一起回到熟悉的土地，

在重建的家园上做吐司，

还能被那么多人喜欢，

大姐的每一天都充满了感激。

“愿景窑”如当初建造时一样，帮部落民实现了重建家园的愿望。

“深山里的面包店”至今走过８年，

这里依然只有四款吐司和一款玫瑰酱，

但每一个面包都浓缩了部落的精神。

以前是吴克己教山里的孩子做面包，现在大姐会让附近学校的学生来这里体验手作烘焙。

如今，山里的学校也早已重建好，

孩子们可以安心读书考大学，

生活，回到了以前的安静美好。

但这不是她们刻意向往的远方，

是部落世世代代扎根的故乡。

每一次有人专程来造访，

大姐都特别感动，

她说，这只是我们的普通生活。

可是，这普通里总有些不一样，

在面包房门口有这样一个牌子，是负责原部落灾后重建的工作站宗旨。他们在自己的土地上，实现了与自然共生的梦想，老人孩子有所照顾，土地被耕种，善待每一天。

一部名为《造窑的女人》短视频，

讲述了“深山里的面包店”。

本文部分图片来自网络。