说说茶砖这点事

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说说茶砖这点事。

其实作者虽然查了很多资料，但是很多事还是没讲清楚。

传统的黑茶其实是人工做成紧压茶柱的，茯茶是黑茶的一种，做法上一致。喝的时候撬下来或用刀砍下来茶块用开水煮或和奶一起煮。也可以锯成一盘一盘的便于撬茶。做成茶柱适合长途马驼运输，不怕风吹雨淋。近代以来工业化生产，茶砖适合机制，可以工业化大批量生产，逐步取代了人工制作茶柱。

这种茶属于自然后发酵茶。叶梗粗大，富含茶多酚、咖啡碱、植物纤维等营养物质，特别适合肉食类游牧民族煮茶饮用。因此此类茶多通过茶道运输到藏区，新疆，蒙古等地。

内地人平常蔬菜类副食较多，不需要从粗茶中摄取植物纤维，另外煮茶不如泡茶简便，所以古代内地人较少饮用这类粗茶。以口感舒爽的绿茶为主，代表茶类有龙井，碧螺春，黄山毛峰等。

黑茶（茯茶）不是唯一的边销茶种，云南普洱，福建武夷岩茶也有制成茶砖销往游牧民族地区。

值得一提的是普洱茶。云南自古盛产大叶种普洱茶，但均以边销、外销为主。到清朝雍正期间，鄂尔泰任云贵总督，挑选优质普洱制作贡茶，从贵族到民间逐步开始饮用大叶种普洱茶。夏饮龙井，冬泡普洱在京师呈一时之盛。普洱茶经过蒸软后可以做成饼、砖、沱、柱等各种形状。

普洱茶是茶叶各种营养素比较齐全均衡的茶种，古树普洱生茶经过长时间陈放后，各类营养素在冲泡的过程中能够得到充分释放，可以冲泡，也可以煮，对现代已经解决温饱问题的中国人来说是最适合的饮品。上世纪90年代前后，台湾普洱茶爱好者开始到云南寻根，当地政府也强力推广普洱茶，使云南普洱茶对人体的各种有益滋养也逐步为大众所知。由于古树普洱生茶至少要经过10几年陈放后才能得到极致的茶汤，具有一定的投资价值，因此优质古树普洱也成为大资金炒作的对象。