寿喜烧与日本的“文明进化”【懂点儿啥】

寿喜烧,可以理解成日本火锅。其中最核心的食材就是牛肉,明治维新时,牛肉还被知识分子们意识形态化,成为一种先进的象征。福泽谕吉就曾大大赞美牛肉,他的学生高桥义雄写过一本书:《日本人种改良论》,也是提倡这些。

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