植脂型冰淇淋用的是氢化植物油？别是把植脂沫和植脂搞混了吧，这可不是一个东西

【本文来自《还有多少人在吃和路雪？这个牌子的冰淇淋真的就是个大坑》评论区，标题为小编添加】

刚才写了一大段竟然没发成功。重新发一次。

作为食品行业从业人员，我只能说这个博主喷的点很轻奇。

1.氢化植物油

谁告诉你植脂型冰淇淋用的是氢化植物油？你别是把植脂沫和植脂搞混了吧，这可不是一个东西。所谓植脂，表面意思就是植物油脂，通俗讲就是植物油。冰淇淋早期是用乳脂，但后来为了降低生产成本，逐渐用植物油代替，一般是用椰子油和棕榈仁油。为什么用这个两种油？首先是便宜，其次它们的特性更适合做冰淇淋。目前市面的大部分冰淇淋产品都是用这两种植物油做的。中高端还有用乳脂的，比如全脂乳粉或牛奶，黄油，稀奶油之类的。选用哪种油，一是考虑价位，二是考虑产品特性。椰子油的保形性比乳脂要好，对形状要求高的产品一般就喜欢用椰子油。

2.梦龙乳粉含量

我不知道这位博主是自己半瓶水，还是故意误导网友。这里的3.7%是指占整个产品的量，而整个产品里30%是巧克力，70%才是冰淇淋，换算一下冰淇淋里其实乳粉含量有约5.3%，比博主的4%标准要高不少。