我们上海炒青菜也放肉丝，但上海青自带香甜，放了其它东西反而破坏了它的味道
达摩克利斯之剑
一个狭隘的人，一个沉迷低级趣味的人2021-07-15 15:45
【本文来自《天天说北方人不懂青菜，你们南方人懂豆角吗？》评论区，标题为小编添加】
谁说南方青菜不放肉丝的？我们上海有时候放肉丝，有时候虾米、有时候放蘑菇、豆干等等。但是清炒上海青（小小的、根部饱满、咬上去糯糯的那种），味道清香纯粹，香气扑鼻，青菜自带香甜味，不放别的东西都行，放了反而破坏的它的味道。不过我感觉现在的青菜都没以前香了。
而且南方人讲究既要有丰富的炒菜，又要有道健康、清香、爽口、纯粹、低热量、去油腻、助消化的蔬菜来平衡和中和，才能感觉这顿饭吃得丰富、和谐、健康、圆满。那么青菜绝对是最优的选择。
