间歇性禁食能减肥？一项新研究提出了挑战...

间歇性禁食（IF）已被多项权威研究证明可以减肥并延长许多物种的寿命以及提高认知能力，包括在啮齿类动物、灵长类动物以及人类的衰老过程中引起广泛的健康改善。

间歇性禁食策略通常分为三种：一种是每日限时进食，即将进食时间段缩窄至6到8小时；另一种是所谓的“5∶2”，即一周内5天正常吃饭，其余2天吃的很少；再有一种就是隔日禁食，即第一、三、五、七天正常进食，第二、四、六、八天完全禁食（期间喝水或代餐）。

如今，这种饮食策略已经越来越受欢迎，但如果与传统的每日限制热量的饮食相比，它是否能为瘦人提供特定的营养益处还是未知的。

北京时间6月17日，发表在《Science Translational Medicine（科学转化医学）》上的一项最新研究中，来自英国巴斯大学领导的国际研究团队针对隔日禁食和能量限制饮食策略开展了一项小型随机对照临床试验，首次直接比较了间歇性禁食和传统限制热量饮食策略在减肥效果和其他方面的影响。该试验结果挑战了此前的流行观点，即隔日禁食的减肥效果并没有多明显。

在这项随机对照试验中，研究人员招募了36名瘦的和超重或肥胖的成年人，不包括那些可能因禁食产生不利影响的人。在被检测身体成分、静息代谢率和连续两餐的代谢反应后，参与者被随机分配到下面三组中的一组（如图所示）：

第一组：隔日禁食（减肥组），非禁食日的能量摄入为正常的150%；

第二组：每日三餐的热量都减少25%；

第三组：隔日禁食（不减肥组），但非禁食日的能量摄入为正常的200%；

所有三组持续20天，每24小时饮食周期之间的过渡时间为每天15:00，每天至少吃一顿正餐。禁食时，只允许参与者饮用水和红茶或咖啡。在干预期间，研究人员对参与者的身体活动和饮食进行12天的监测，以检查能量消耗的变化。20天的试验完成后，参与者再次接受身体成分、静息代谢率和连续两餐的代谢反应检测。研究人员将干预前后的数据进行比较。

研究开始时，三组受试者平均每天摄入约2000至2500大卡的典型饮食。在为期三周的监测期间，第一组和第二组以不同的方式减少了相同的能量摄入，将总摄入量降低到1500至2000大卡之间；而第三组维持不变。

研究人员发现，非禁食组（第二组）在短短三周内减掉了1.9公斤的体重，通过双能X射线吸收扫描（DEXA）显示，体重的减少几乎完全是由于体脂减少。

相比之下，减肥禁食组（第一组）通过隔日禁食，在非禁食日多摄入50%的热量，他们同样经历了体重减少，平均减掉1.6公斤。然而，研究人员发现，第一组参与者的体重减少只有一半是来自体脂减少，其余是来自骨骼肌的减少。

不减肥的第三组在非禁食日里，他们的能量摄入增加了100%，他们不需要利用身体储存的脂肪来获取能量。因此体重也没有减轻。

该研究还表明，对于瘦的健康成年人来说，隔日禁食在减少体脂方面的效果不如每天能量限制饮食。而且，除了与脂肪量变化成比例的空腹血浆瘦素浓度降低外，空腹和/或能量限制对心脏代谢健康的系统标志物或肠道激素对连续膳食的反应没有在短期改善。此外，就代谢率而言，无论是在基础/禁食条件下还是在对早餐的反应中，各组之间都没有明显或一致的差异。

研究通讯作者、巴斯大学营养、运动和代谢中心主任James Betts教授揭示说："许多人认为禁食对减肥特别有效，或者说即使你的体重没有减轻，这种饮食策略对代谢健康也有特别的好处。但我要告诉你们的是，间歇性禁食并不是灵丹妙药，我们的研究结果表明，与遵循更传统的限制热量饮食相比，禁食并没有什么特别之处。最重要的是，如果你正在遵循禁食饮食，那么值得思考的是，长时间的禁食是否会让你更难保持肌肉质量和体力水平，众所周知，这些因素对长期健康非常重要。”

然而，研究人员也指出了该研究的一些局限性，包括样本量较小，持续时间较短、各组之间的性别比例不同，以及没有脂肪和骨骼肌的活检，因此没有组织基因表达和脂肪质量方面的数据。

论文链接：

https://stm.sciencemag.org/content/13/598/eabd8034