切完辣椒就上厕所为什么那么刺激？

　　不知道在座的男同胞有没有这样的经历？

　　上次我下班下得早，突发奇想，想做一个温柔的男子，于是决定为老婆做一顿精致的晚餐，让她感受到满满的爱意。

　　想象一下，当老婆下班，打开房门，看到温暖的灯光照耀着一桌可口又漂亮、精致又丰盛的晚餐，内心一定充满了感动，顿时泪眼婆娑，冲上来抱住我，嘬嘬嘬地亲我，边亲边说：“老公，你真棒！”

　　想到这里，我已经按耐不住内心的冲动了。

　　我打开冰箱，看了下食材，土豆、菜椒、西红柿，既然如此，那就做两道硬菜吧！我最拿手的西红柿炒鸡蛋和土豆炒青椒！

　　说干就干，我洗好了青椒、土豆、西红柿，然后拿刀开始切。

　　切完青椒之后觉得有点想上厕所，于是我来到洗手间，开闸放水。

　　继续回去炒菜。

　　嘶？有点不对劲。下面怎么火辣辣的？

　　“火辣辣的情，火辣辣的爱，火辣辣的小辣椒他透着心里红。”我的脑海里浮现出了本山大叔的身影。

　　嘶？这火辣辣的感觉怎么越来越剧烈？

　　糟糕！是我洗完辣椒没洗手直接上厕所了！算了，先忍一忍吧。可这怎么忍都没用啊？？？

　　我赶紧上网搜一搜，果然，我在某问答网站看到了相同的问题。

　　下面回答的人不少，看起来有不少落难同胞。

　　按理说我一个医学博士，还用得着他们来教我？可他么学校也没教这玩意啊！

　　我看到一个回答，点赞数最高，看起来效果不错。

　　于是，我按照上面说的方法，倒了一杯冰牛奶，然后把家伙什放了进去。

　　“你在干嘛！！！”

　　没错，我老婆进来了。可以理解，想想吧，当你回到家里，看到自己的老公把家伙什放到牛奶杯里，关键那杯子还是自己平时用的。

　　此图不代表真实比例

　　你会不会也感到抓狂，觉得自己嫁了个变态？我赶紧跟老婆解释，这才免于离婚。

　　不过话说回来，放在牛奶里，尤其是冰牛奶里，确实感觉好了不少，这冰火两重天的感觉，竟然有一丝舒爽是怎么回事？

　　不只一个兄弟有同样的感受。

　　警告：切勿因好奇模仿，后果自负

　　那么，为什么切完辣椒的手接触到小弟弟会那么刺激呢？手没感觉到辣，为什么小弟弟能感受到呢？

　　首先，“辣”不是一种味觉，而是一种痛觉。 辣椒之所以能产生辣味，是因为含有一种辣椒素（Capsaicin）的物质。辣椒素是一种天然的酚类物质，具有脂溶性，不溶于水（很关键，和之后的解辣有关）。

　　辣椒素的分子式

　　各种不同的辣椒均含有辣椒素，辣椒素神奇的地方在于，它能在不同的人中分别产生愉悦和不爽的感受，具体是爽还是不爽则取决于个体和食用辣椒的经验。没错，吃辣是可以锻炼出来的。

　　辣椒素这玩意之所以产生，是因为哺乳类动物能够消化辣椒种子，使其无法发芽，而辣椒素能够使哺乳类动物远离，鸟类（正儿八经的小鸟，不是人类的小鸟）对它不敏感，而且鸟类能够促进种子传播。

　　只是辣椒万万没想到，人类竟然进化了，很多人反而喜欢这种辣辣的烧灼的感觉（尤其是无辣不欢的某川人民），更可气的是他们吃完了辣椒并不会传播辣椒的种子，只是把它无情地冲到马桶里。

　　辣椒素之所以能产生辣味，是因为能和人体内的一种受体TRPV1结合。TRPV1是一种受体，也是一种感受器。通常认为，TRPV1能够感受到高温（大于43°C）、酸性条件（pH

　　辣椒素与TRPV1结合并引起下游信号传导

　　TRPV1分布很广泛，口腔、消化道都有分布，这也是为什么我们吃辣椒会觉得辣，甚至胃也不舒服的原因。TRPV1在皮肤上也有分布，所以切辣椒的时候手也偶尔会感觉到灼痛。

　　你先把手里的牛奶放下来。

　　那是因为小弟弟部位的皮肤更加敏感。首先，并没有研究去比较手部皮肤和男性小弟弟皮肤处TRPV1表达量。但有研究发现，所谓的“敏感性皮肤”的人TRPV1表达量比普通人更高，这就意味着他们的皮肤上有更多的TRPV1，对于光、温度、辣椒素比普通人更加敏感。

　　美国匹兹堡医学中心的一帮科（Sang）学（Xin）严（Bing）谨（Kuang）的科学家收集了变性人手术剩下的前列腺，睾丸，曲细精管，海绵体，龟头，龟头上皮，阴囊皮肤组织，然后进行了检测，全部都发现了TRPV1表达。说明小弟弟的皮肤上确实能感受辣椒素。

　　所以我们合理推测，小弟弟上TRPV1比手上的TRPV1更多，对辣椒也更敏感。

　　那么，如果不小心或者主动地让小弟弟沾上了辣椒，该怎么解决呢？

　　参考吃辣的东西，假如是单纯地解辣，一杯冰牛奶或者冰豆奶似乎是不错的选择。

　　一方面，低温能够刺激低温感受器，起到钝化感觉的作用，能让灼热感不那么明显，起到“治标”的作用。

　　另一方面，牛奶也属于脂溶性的极性分子，能够溶解辣椒素，酪蛋白分子也能够结合辣椒素，让辣椒素和TRPV1受体分离，起到“治本”的作用。

　　最后提醒：除了注意不要切完辣椒之后上厕所，还要让女朋友注意一点。

　　参考文献：

　　1. Frias, B., & Merighi, A. (2016). Capsaicin, Nociception and Pain. Molecules (Basel, Switzerland), 21(6), 797. 

　　2.  Fattori, V., Hohmann, M. S., Rossaneis, A. C., Pinho-Ribeiro, F. A., & Verri, W. A. (2016). Capsaicin: Current Understanding of Its Mechanisms and Therapy of Pain and Other Pre-Clinical and Clinical Uses. Molecules (Basel, Switzerland), 21(7), 844. 

　　3. Misery L, Loser K, Ständer S. Sensitive skin. J Eur Acad Dermatol Venereol. 2016 Feb;30 Suppl 1:2-8. 

　　4. Stein RJ, Santos S, Nagatomi J, Hayashi Y, Minnery BS, Xavier M, Patel AS, Nelson JB, Futrell WJ, Yoshimura N, Chancellor MB, De Miguel F. Cool (TRPM8) and hot (TRPV1) receptors in the bladder and male genital tract. J Urol. 2004 Sep;172(3):1175-8.