让顾客多进店的关键词,喜茶、茶颜悦色分别选了这3个!

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门店引流,是饮品店老板每天都要思考的问题。

 

同质化日趋严重的情况下,品牌该如何持续制造吸引力?

 

1月5日,咖门2021万有饮力峰会的圆桌论坛环节,茶颜悦色、喜茶、煮叶、SEVENBUS和供应链企业诺道夫、塞尚集团,探讨了打造门店吸引力的3个关键词。

 

(以下为现场内容整理,有删节)

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咖门出品

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论坛主持人咖门饮力学院负责人汤迪,嘉宾从左到右依次为:茶颜悦色创始人吕良,喜茶业务发展总经理吴萌,煮叶创始人刘芳,诺道夫茶饮设备总经理张玲,塞尚集团副总裁童晓娟,SEVENBUS创始人甘天天 

 

吴萌:我觉得是产品、品牌和运营。产品是一个企业的核心,品牌是终点,运营是基础,这三者是缺一不可的。

从产品来说,喜茶从2012年创立了第一款的芝士茶,至今一直在不断地突破产品创新,不断地丰富产品矩阵,不断地创造更有张力的产品,所以产品是我们的核心。

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喜茶业务发展总经理吴萌

第二个方面是我们的品牌,品牌不是通过宣传出来的,而品牌应该是被消费者感知和认知的。所以我们在品牌的方面,只要是消费者能够感知到,或者是认知的部分,我们都会用追求极致、追求灵感的态度去做创新。比如说喜茶在中国已经有超过650家门店了,我们在这650家的门店里面,我们有智慧店、灵感店,还有一些LAB店,我们用不同的类型丰富整个的感知的范围。我们是希望通过各种方面和渠道,让顾客去感知品牌的张力。

第三个方面就是我们的的运营,在喜茶客户第一,这是我们最基本的价值观。所以在客户第一的层面里面,我们在公司内部怎么样实现它呢?前端提升我们的运营能力,支持端提升供应链的能力,公司组织架构和管理的方面提供支持,同时我们会用科技化和创新化,还有高科研化、数字化去给运营助以新鲜的血液。

我们相信在未来,我们抓住我们的产品核心,以品牌为终点,并以运营为基础,可以做出更多给顾客卓越体验的门店,把喜茶的核心发展到最大。

吕良:这个问题如果分成3个阶段,第一个是稳住差异化,如果一味的做差异化,可能也会闭关。第二个阶段就是足够开放,门店因为会有大量新的信息、新的概念,要足够开放,第三个阶段还是要稳住差异化。

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茶颜悦色创始人吕良

童晓娟:(打造门店吸引力)这个问题,就是长期性盈利的问题,也是让消费者觉得值得去买的一个原因。

 

三个关键词,第一个是产品力,一定是你的产品,无论是颜值还是喝,让消费者觉得满足。

第二个关键词是渠道力,渠道的打造,包括渠道的多元化,让更多的消费者通过各种方式买到你的东西。

第三个关键词就是品牌力,因为我们为了吸引更多的客户,提高你的品牌的忠诚度,或者是做一个百年的企业、百年的水饮,甚至是把我们的水饮做到国外,最核心的还是品牌力的打造。

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塞尚集团副总裁童晓娟

刘芳:我自己觉得很重要的关健词,第一个是“先进性”,你应该引领你的消费者,而不是跟着消费者的屁股后面跑,这样很容易被他们丢下,或者他们超过你。

第二个是品质,我们这一代人无论是吃好、喝好,最重要的是希望把日子过好。

第三个关健词是文化和体验,产品是我们的内核,但文化和体验是我们的价值主张,最终成就你的是你的价值主张,让你走得更远、获得更好的溢价。

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煮叶创始人刘芳

张玲:我是消费者的话,我希望第一个这个品牌的口碑,中国经常说的坏事传千里,品牌口口相传,是我们老百姓自古以来的传播模式,所以口碑是很重要的。

第二个就是服务。我作为消费者我曾经去过很多的门店,去感受他们的服务,我去长沙的茶颜悦色感受过,包括他们进店的口号,还有客人排队的服务,都是很暖心的,再大的品牌服务一定要好。

第三个还是要回到食品安全,只有安全的东西才是永久的,特别是在新冠疫情以后,安全一定会成为国人心目中的一个追求。

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诺道夫茶饮设备总经理张玲

甘天天:第一个一定是要有自己的拳头产品,每个品牌要有一个产品能够吸引消费者。如果这是一个经典的产品,市场会越来越大,将来所有的人记住了你的产品,就会对应你的品牌。

第二个店铺要有比较强的辨识度,比如定位和风格。中国有十几亿的人,新一代的年轻人会越来越多的喜欢茶饮行业,要找准自己的定位,像SEVENBUS的话,我们比较偏向定位95后、00后的市场,更偏向年轻化一点的市场定位。

第三个在打造门店的时候,要让消费者有分享的冲动。你得切到一个点,让消费者来店里买了饮料,因为你的某一个特点愿意去分享,就像是星巴克的口令,这也是一个免费的扩散。这个做的最好的是茶颜悦色,大家去长沙,买一杯茶颜悦色,会先拍一个照发个朋友圈,我们也在这一方面进行探索,这是我刚才想说的三个方向。

 

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SEVENBUS创始人甘天天

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