云南咖啡至今无法做大做强,问题到底出在哪里?

【本文来自《我是半个业内人士,所谓中药咖啡,买个中药配方颗粒加咖啡里就行,成本不超三元》评论区,标题为小编添加】

    刘轶南老师

    什么啊,你这种还半个专业????

    生豆烘培成熟豆,损失25%左右的重量;算上机器折旧、电费、人工、运费,熟豆单价起步至少生豆单价*4。

    你100元一公斤的熟豆,不就是25一公斤的生豆?

    自己淘宝看看25一公斤生豆是什么货色?

    全部都是云南保山的卡蒂姆混杂豆,破天出个卡蒂姆A豆。

看来刘老师咖啡喝的挺多,也很会喝;不过你对咖啡的上游产业应该有误解啊。

云南咖啡豆至今无法做大做强,最主要的原因是“贵”!相同品质的豆,云南豆的价格基本上是进口豆(主要是非洲和南美)的一倍,甚至更多。要知道,在云南收获季节的工人工资都要150元/天起跳了。目前巴西咖啡豆的大宗交易价格是2.3美元/公斤左右(2020年下半年,非洲豆价格要更低一些),折合人民币约15元/公斤。巴西进口生豆加上关税和增值税,也就是20元/公斤上下。这个价格的云南豆,当然是杂豆啦!(云南咖啡豆亩产80~100公斤,2009年数据,现在变化也不大)

作为咖啡重度患者的我(每年自己喝掉的熟豆大约15公斤),选择的价格也就是50~100这个区间,那些200至500之间的星巴克、illy的豆子,其实本质差不多的;至于再贵的,那纯属牌面和档次的范畴了。(以大米做比较就是:3元每斤的崇明大米、6元每斤的五常大米、20元每斤的东北绿色大米的区别吧)

至于50~100这个价格可以买到什么豆子,淘宝是一个选项;如果是在上海,可以去Costco看看,100左右的选择还是蛮多的(都是进口豆子);在北美的话能更便宜一点,因为咖啡豆作为必需品是免消费税的。

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