美剧里的“左宗棠鸡”杀回中国了，你会去吃吗？
Once
噫吁嚱2020-10-16 15:22
左宗棠鸡、宫保鸡丁、陈皮鸡…… 相信爱看美剧的朋友一定对这几道菜不陌生。
美剧《生活大爆炸》主角们吃中餐
美国演员操着蹩脚的口音，点这几道经典美式中餐菜的场面，总是喜感十足，也勾起了国内观众对美式中餐的好奇。
《生活大爆炸》 霍华德与中餐馆交涉
现在，这些在美国很受欢迎的美式中餐杀回中国了！
图源：大众点评
据澎湃新闻10月15日报道，美国最大中餐连锁餐厅“熊猫餐厅”(Panda Express)低调进军中国，位于云南昆明呈贡新区吾悦广场的首家中国分店已开始营业。
吾悦广场的相关人士表示，这家熊猫餐厅并非山寨，是由深圳禧桂福餐饮管理有限公司代理引入。
据大众点评显示，昆明这家Panda Express的菜单中不仅保留了美剧中常常出现的左宗棠鸡和宫保鸡丁，同时增加了更具本土特色的酸菜鱼、串串等。
不过这家餐厅在大众点评上的得分则比较平庸：3.57分。
截图自大众点评
此事也引发了网友热议。
很多网友对这家餐饮店“出口转内销”的操作很是迷惑。
“青岛啤酒厂门口卖雪花？”
“是云南好吃的不够多吗？”
“这属于特色西餐。”
还有网友则用自己的亲身经历现身说法，这餐厅就是“给老外吃的酸甜口的假中餐。”
不过，别看网友不咋买账，这家“熊猫餐厅”来头还是蛮大的。
Panda Express在美国可是声名在外，全美各个城市可以看到其标志性的红底熊猫LOGO。这家餐厅菜单中的陈皮鸡、左宗棠鸡、宫保鸡丁等菜品也成为了美国人对中餐的主要印象。
据Panda Express官网介绍，创始人程正昌1973年在加州帕萨迪纳市创办了Panda Express的一代版本Panda Inn。经过近10年的积淀后，程正昌将餐厅的经营理念转变为中式快餐，开办了第一家熊猫快餐店。
随后几十年，在太太Peggy Cheng的帮助下，程正昌将Panda Express发展为全美规模最大的中式快餐连锁企业。
据福布斯2019年年末的数据显示，Panda Express目前已在全美开出2000余家门店，年营收达到350亿美元。
程正昌和太太，图源：Panda Express官网
“熊猫餐厅”如此成功的原因主要有两点。
一是在内部管理层面达到“美国标准”。程正昌发现当时中餐厅在美国难以成功的原因是，中餐混乱的餐厅秩序，较低的服务水准以及难以达标的卫生水平。因此，他要求“熊猫餐厅”内部要有全部规范、标准化的管理与操作，并为此引入美国本土的优秀管理团队。
二是对中餐的本土化改造。为了迎合美国消费者，“熊猫餐厅”改良了餐品味道，融入美式口味。比如宫保鸡丁，在Panda Express的官网上是这样介绍的：一道四川创造的鸡肉菜，伴有花生和蔬菜，成品有红辣椒在内；还有陈皮鸡：脆皮鸡在甜辣的橘子汁儿锅中翻炒均匀。
“熊猫餐厅” 的陈皮鸡
将中餐改造后的“熊猫餐厅”果然大受欢迎，甚至还培养出一批熊猫快餐迷。不少美国人都是熊猫快餐的回头客，还有不少人对它情有独钟，在网上聊天室里也互相探寻熊猫快餐各式菜品的做法。
而在《老友记》《生活大爆炸》等经典美剧中，这些菜品也经常出现。
但是“熊猫餐厅”对中餐的改造也带来了一些争议，美国网站Buzzfeed专门请当地中国人试吃熊猫快餐，结果是几乎没有中国人认为它是正宗的中餐口味。
程正昌也曾表示：“中国不需要熊猫快餐，那里的竞争也太过激烈，我们是做给外国人吃的。”
“熊猫餐厅”菜品 图源：Panda Express官网
现在，这家在“做给外国人吃的”中式快餐在中国开店了，你会去吃吗？
