美味卤菜制作方法简单吗 跟着步骤就能做

卤水鹅掌

食材:

鹅掌、精卤水、香油

1. 将鹅掌洗净,用开水烫熟,取出,用流水冲洗15分钟,沥干水分。

2. 精卤水烧开后熄火,放入鹅掌浸卤30分钟。

3. 将卤好的鹅掌取出,淋少许香油和热卤水即可。

制成的卤水鹅掌肥厚耐嚼,色泽红润。

500

卤菜花海带

食材:

菜花150克,海带100克

一般卤水适量

1.海带洗净,菜花切小朵。

2.卤水锅置火上,放入海带煮开,卤制15分钟,然后放入菜花卤熟。

3.将海带和菜花取出改刀,摆放盘中,淋上卤水即可。

500

卤水豆腐

豆腐250克,红尖椒50克

精卤水、植物油各适量

1.锅内加油烧热,放入切成厚片的豆腐炸至金黄,捞出沥油。红尖椒切丝,备用。

2.将炸好的豆腐放入卤水中烧开,卤透后捞出,斜切成片,装入盘中,摆上香菜装饰即可。

注:不宜将豆腐炸得过干,否则卤汁渗入太快,风味不佳。

500

香卤素鸡串

素鸡300克

红油、熟芝麻、一般卤水各适量

1.素鸡洗净切片,用长竹签穿起。

2.卤水烧开,放入素鸡串卤至入味即可。

3.红油中撒上芝麻,供蘸食。

注:素鸡切开后很容易散开,穿竹签和卤制时动作要轻一些。

这些都是家常卤菜的制作方法,也都是常见的食材,只要准备好之后就可以按照步骤操作制作出可口的美味,想要品尝的你就赶紧动起手来吧!

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