我国现阶段也不是急需补充蛋白质的阶段了，贫困地区的蛋白质摄入也是有保障的

【本文来自《穷人最廉价蛋白质是豆类，环境最友好蛋白质是乳制品和海鲜。》评论区，标题为小编添加】

说鸡蛋的忽略了豆类蛋白的搭配效应，鸡蛋一个六克蛋白质，那么同样六克蛋白质的豆类效果就会远好于鸡蛋，因为鸡蛋蛋白质氨基酸构成类似人体，而大豆赖氨酸非常多，谷物蛋白正好缺少赖氨酸，搭配可以起到一加一大于二，鸡蛋没有这个效果。

问题是一个鸡蛋一顿饭的蛋白质摄入就足够了，正因为氨基酸构成类似人体才可以更高效的分解吸收，与其说是1+1大于二，不如说是豆类因为部分必须氨基酸含量少需要和其他谷物类搭配实现鸡蛋的氨基酸补充效果，这不是1+1大于2，就是1+1=2，鸡蛋牛奶就是那个2.而且豆制品蛋白质摄入真正高效的是各种豆制品的发酵食品，营养价值和营养吸收率都非常好。

单从蛋白质角度来看，豆类发酵品搭配谷物确实是廉价的蛋白质来源，不过也要搭配其他食物，钙铁锌硒等微量元素，新鲜果蔬的维生素。而且我国鸡蛋价格也不高，不追求有机鸡蛋或者笨鸡蛋价格也是便宜的很，我国现阶段也不是急需补充蛋白质的阶段了，贫困地区的蛋白质摄入也是有保障的，重体力劳动的肉食能量摄入基本上也都有，就是自己舍不舍得的问题，工地周边的肉菜都便宜得很，新鲜的肉价格可能高一点，但是冷冻肉类的批发价非常低廉，不介意存放时间久肉的口感品质下降没有食安问题的冻一年多的肉，价格更是低的发指。