鲁菜很难被定义，因为山东每个地区的吃法完全不一样

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本人山东人，说实话，鲁菜很难被定义，因为山东每个地区的吃法完全不一样。山东沿海胶东一块吃法自成一个菜系偏海鲜之类的。山东济南黄河以北地区的吃法偏河北山西河南那块，以面食为主食。整个鲁南地区吃法偏徐州苏北那一块，以煎饼为主食。

说话口音也不一样。整个鲁南地区说话口音偏徐州苏北一带。鲁北口音偏河北山西那块。沿海说话口音根本就听不懂，跟鸟叫一样。

要说哪个最具代表性，那肯定是煎饼卷大葱，但是这个只有鲁南地区吃，再往北就不吃了。

鲁菜更多的是讲究一个技法，鲁菜师傅全国各地的菜口味都能做，而别的地区的师傅不见得能做得了鲁菜。