成都小巷里的苍蝇馆子

这几天工作需要恰好来成都出差几天，在单位的事结束之后恰好有些空闲时间，就准备成都街头巷尾走走。成都作为一个网红城市，有着很多热门商圈和餐厅，但是对于一个历史悠久且充满市井气息的古城来说，太古里、春熙路的餐厅并不能很好的代表它的市井餐饮文化，还得自己去找本地人吃的苍蝇馆子。

也因此到了成都找吃的时，特地看看特厨隋坡的探店视频，发现离我不远处正好有一家只有本地人才去的餐厅，包家兄弟牛肉饭店。心动不如行动，那就去吧。

在去这家餐厅之前，我并没有看完隋坡的探店视频，完全是看了简介里隋五百表示这店好吃就闭着眼去了。根据定位打车到了地方，一看是在居民区楼下，而且店面看着有些老旧，沿街边外摆了不少桌，已经坐了不少人。看到这一幕我就知道这家店稳了，一眼扎根本地十几年的老店，口味差不了。

可能是隋坡探店之后游客来的多加上我一脸游客摸样，老板直接招呼我里面雅座有请。还在看着菜单，老板就直接招呼道：要不要我给你安排两个菜，都是我们这的招牌。对于这种主动替客人点菜我是没怎么见识过，不过既然不熟悉，那就让老板安排得了，也乐得如此。

结果刚坐下屁股还没焐热椅子，菜就蹭蹭蹭的上齐了。仔细一看，蒸牛肉和拌肺片，这下算是知道为啥这么快就上了。合着一个是凉菜只要撒上料就行了，另一个是蒸菜直接从蒸笼里拿出来就行。每个菜都是50，看着不算便宜但是这个量摆在那，也算性价比十足了。

先是拌肺片，这个看着和夫妻肺片差不多，只不过每一片都很大，撒着花生碎以及辣椒，看上去红红火火一口下去第二天去肛肠科报道了。但拌开之后一口下去，就发现确实不一样，看着很红很辣，吃着却只有香一点都不辣。哪怕对比较不能吃辣的上海人来说，也属于可以轻易接受的程度。或者说，说是辣其实是香，而且非常下饭，哪怕我这个平时不咋吃米饭的也连干两大碗。

另一个蒸牛肉其实就是一种粉蒸肉。对于粉蒸肉其实我多少有些不太感冒，并不对我电波，但用料也确实很足。作为粉蒸肉他没有薄薄一片肉裹上厚厚的粉来凑数，里面的牛肉基本都是肉块，用料很足。如果以上海标准的话这个菜起码得卖个88起步，正经饭店里得108。

于是最终结算，拌肺片50，蒸牛肉50，米饭2元，一共102，两盆菜连着饭全部干光，吃的非常舒服

吃完一看，这馆子基本就是开放式厨房，能一眼看到后厨。这种充满烟火气息的现炒饭菜，吃着就是舒服。

也算一种明厨亮灶了

吃完后沿着街溜达，发现这里叫包家巷。结合饭店的名字包家兄弟也算是明白了，这店就是本地人开的。溜达时顺便路边买了份冰粉吃，12元这么大一份吃的很是心满意足。成都这种烟火气上海已经消失很久了，看着很是让人怀念。