预制菜和现做菜的区别

现杀现烹的菜上面有那种“气”感，一看便知。

老早准备好的，跟柴火和塑料一样，一看就是浇汁水后微波炉的。连汁水很多都不是现调的。比如酸汤水饺，刚炒出来的汤，一闻便知，醋的气味又快又浓。食物做好后，烧熟后，剩下的过程就是过期和腐败。

老罗，我可能要叫他小罗了问有啥仪器能测出什么是预制菜或者不是，其实非常简单

１）预制食物的含水量，远远低于现钞菜品的含水量。　

２）小罗需要做个数据库，就是统计下现做菜品的含水量，然后测一下餐厅食品含水量，一测便知！我手头没这个数据库。 

所有菜品，被预制或者现炒出来后，第一件事就是缩水！然后组织退化和腐败。 

饿哦回去跟有关人等商量一下，小罗这个主意不错。说不定管用。 

先在网上说说，和大家高兴高兴，吃瓜嘛！ 其实你们可以观察被切开的西瓜，也是这样的！