和牛肉质也就那样，国内也有

【本文由“熊猫儿”推荐，来自《奢GOAT：为什么中国不会引进日本和牛？为什么你只吃过羔羊？》评论区，标题为小编添加】

和牛肉质也就那样，国内也有，所谓“高端”，也就是日本人爱装B搞出来的智商税。和牛什么大理石花纹肉质根之类纯粹就是炒作，山东的鲁西黄牛大理石花纹明显，也是传统养殖品种， 肉质鲜嫩，反而比和牛更好。就是彻底放开，和牛也不太受欢迎，非常小众，只是在一些日式餐厅才提供。市场才是最好的试纸，中国之外的地方都不爱吃所谓高端和牛。美国高端牛肉品种主要包括黑安格斯牛和帕迪纳牛，其中黑安格斯牛因谷饲养殖方式、肉质细腻且脂肪分布均匀而备受推崇。中国最广泛的肉牛品种是原产于瑞士的西门塔尔牛，脂肪更少，更健康。日本和牛起源于中国北方耕牛，通过引入安格斯 、西门塔尔等品种与本地牛杂交，才形成改良品种，并不神秘。它饲养方式和成本就类似日本农业，花费数倍的精力折腾大半天，也就那样，但价格就飞好几倍。西门塔尔牛10个月就出栏，而且体型大，产肉多，日本和牛要2-3年，各种刻意的育肥折腾，最后也就剩下自娱自乐的“高端”，主要是日本人自己买。