植物蛋白和动物蛋白各有优缺点，在日常饮食中应保持均衡摄入

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• 钱塘潮

• 中国蛋白质一半都是植物蛋白，不完全蛋白，利用很困难，跟优质牛奶蛋白不是一个概念。

  印度人均差不多是150公斤，我们五倍，等于25公斤肉，加上牛奶钙质，比我们好一些正常的。

  印度标枪乔普拉，巴基斯坦的标枪纳迪姆，那个身体肌肉我就没在中国运动员见过。

动物蛋白的消化吸收率一般较高。例如，鸡蛋蛋白的消化吸收率可达 98% 左右，牛奶蛋白的消化吸收率也在 90% 以上。植物蛋白的消化吸收率相对较低。比如，大豆蛋白的消化吸收率约为 80% - 90%，而一些谷物蛋白的消化吸收率可能更低。

动物蛋白通常含有人体所需的全部必需氨基酸，且比例接近人体需求，被称为完全蛋白质。例如，鸡蛋蛋白、牛奶蛋白等都是优质的完全蛋白质来源。植物蛋白大多数为不完全蛋白质，缺乏某些必需氨基酸但可以通过不同植物补充。但大豆蛋白是个例外，它是一种优质的植物蛋白，含有人体所需的各种必需氨基酸，接近动物蛋白。

植物蛋白和动物蛋白各有优缺点，在日常饮食中应保持均衡摄入，以满足身体对蛋白质的需求，并获得各种营养物质带来的健康益处。