海底捞加速海外扩张，计划进军美国、欧洲市场

海底捞表示，未来几年将重点扩展其在国外已建立的市场，特别是美国，以此吸引新的顾客群体，因为在本土市场，消费者的餐饮支出正在减少。

海底捞海外业务运营商的首席执行官杨丽娟在接受新加坡采访说，公司最快将于明年在纽约和洛杉矶开设更多的门店，她认为美国市场在全球范围内具有“最大的潜力”。

“海外市场足够广阔，我们看不到任何天花板或限制，”杨丽娟说。“我们可以一步步地培育这个市场。”

海底捞是中国餐饮连锁企业中拥有较大国际布局的品牌之一，其餐厅分布在全球多个地标性位置，比如伦敦皮卡迪利广场、迪拜购物中心以及新加坡滨海湾金沙。

作为中国深受欢迎的餐饮品牌之一，海底捞正在寻求海外市场的发展，以此来弥补国内日益饱和且竞争激烈的餐饮环境所带来的影响。为了吸引预算有限的中国消费者，价格战正在国内打响。同样在拓展国际市场以寻找新增长点的还包括蜜雪冰城和喜茶等奶茶品牌，它们也在东南亚和西方国家积极布局。

Super Hi加强海外业务的努力正值海底捞在中国市场扩张放缓之际。此前，海底捞经历了新冠疫情高峰期的严重亏损。截至今年六月底，海底捞在中国大陆地区关闭了39家门店，约占总数的3%。

Super Hi的国际利润长期以来依赖于华人社区。但是，如果品牌想要进一步发展，就需要吸引非华人顾客，甚至是那些不熟悉火锅文化的食客。杨丽娟表示，公司将调整一些海外门店的菜单以培养更广泛的客户群体，包括在东南亚国家试运营清真食品，这些国家中有很多穆斯林人口。

最终，Super Hi计划进一步拓展至更远的市场，考虑未来的潜在市场如瑞士、德国、西班牙和法国，尽管她没有给出具体的时间表。

Super Hi在香港上市的股票和海底捞国际在今年上半年均因预期当局将提供强有力的政策支持以提振中国经济而上涨。但截至本周二，海底捞国际自2024年初以来下跌了13.2%，尽管Super Hi也削减了涨幅，但仍上涨了10.7%，这表明投资者对其海外扩张抱有信心。该公司在今年早些时候在美国上市。

Super Hi于2012年在新加坡开设了第一家海外餐厅，截至今年六月，已在13个国家开设了122家门店。像许多走向全球的中国餐饮品牌一样，其大部分收入来自东南亚，该地区的74家门店贡献了Super Hi今年上半年销售额的一半以上。此外，公司在北美经营着20家餐厅，占总收入的16%以上。

杨丽娟于今年六月被任命为Super Hi的首席执行官，她在海底捞有着几十年的职业生涯，从一名本地服务员成长为品牌国内业务的负责人。她也是推动海底捞建立首批海外餐厅的关键人物。