我也自己烘焙过生豆子，搞到厨房烟味很大以外，也不太好控制深度

【本文来自《黄家雄：我在云南种咖啡》评论区，标题为小编添加】

• 苍狼向月

• 我很喜欢喝咖啡，并且是自己烘焙咖啡豆，就是因为总说云南咖啡品质参差不齐，所以也就没有惠顾过。

  去年底看了一篇关于云南小粒阿拉比卡后，一时兴起就先买了500g阿拉比卡熟豆，我要的是中偏深烘焙度，手冲和机打，味道好醇啊！

  然后这500g熟豆就作为一个烘焙标准，我自己烘焙生豆的时候风味就往这个上面靠，然后今年夏天准备烘焙一些中偏浅的做冷萃……🤣

我也自己烘培过生豆子，搞到厨房烟味很大外，也不太好控制深度，烘好的豆子水分太多磨豆机都磨不动，烤坏了一批爪哇好豆子以后就不敢再玩了。

云南庄园豆市面上有几家很不错的供应商，从19年开始我这边逐步淘汰了意大利、巴西的豆子，全换云南的拼配豆子了，很便宜，员工们也没喝出差别，我自己感觉无论是手冲摩卡还是做expresso口味都跟以前常用的lavazza差不多，要感谢这些种出好咖啡的大师傅，省了不少钱。