今日科技系列（132）——我海军舰上的伙食杠杠滴　

    打052型驱逐舰以后再建造的我海军大型水面舰船，在伙食管理上开始全面向西方标准看齐。

    首先是厨房管理计算机化，安装有食谱管理系统软件，可以自动生成科学合理的食谱。

    其次是厨具电磁化、电气化。现代化厨房中有炒菜用的电磁灶，以及电饼铛、烤箱、大型面包/糕点烘烤炉、绞肉机、和面机、多用途切削机、土豆脱皮机、豆浆机、咖啡机、果汁机、酸奶机、豆芽机等……

    第三，处理的食材全都是半成品。免洗米、小块排骨、去鳞清腹处理好的鱼、净菜、脱水菜、真空菜等。

    结果是舰上餐桌更丰富。厨余垃圾粉碎处理机可以将小块排骨、鱼刺等粉碎成粉末减少污染。同时炊事班劳动强度大大降低。两三个人只要一小时就可以做好保障全舰人员的6个热菜。能够在巡航期间保证每人每天吃上一个鸡蛋，喝到一包牛奶，每周吃到一个海参。全部实行自助餐。早餐供应两种以上主食。中午和晚上保证3荤2素5菜1汤。夜餐是7种。还有病号饭、生日宴、节日餐、民族菜等多种形式。

    餐厅分为士兵、军官餐厅。配备有饭菜保温车、高温消毒柜和冷藏库、冷冻库以及保鲜库。