法国葡萄酒为何牛哄哄

人类饮酒的历史很漫长，葡萄酒起源于何处何时，没有明确的结论。有的说是波斯，有的说是格鲁吉亚；有的说一万年，有的说八千年。一般认为古埃及、古希腊有饮用葡萄酒的习惯，还有数量可观的葡萄酒贸易。后来葡萄酒由古希腊人传入古罗马。在这个历史时段，葡萄酒与法国毫无关系，但并不意味着那时法兰西地面上的高卢人不喝酒，但他们喝的很可能是大麦酒或蜂蜜酒，因为那时候法国还没有葡萄树。

法国关于葡萄酒的最早历史记载很模糊，大约在距今2500年前，据说由古希腊人将葡萄树引入了法国南部的马赛地区，也有说是腓尼基人或凯尔特人引入了葡萄树或葡萄酒成品。在此之后，法国南部地区逐步开始了葡萄酒生产和销售，但当时葡萄酒的生产、消费主要在罗马帝国。西元1世纪，罗马皇帝曾下令铲除法国南部的葡萄园，目的是保证罗马本地的葡萄酒垄断。可见，罗马帝国时代，意大利葡萄酒的地位远高于法国葡萄酒，在罗马人眼中，所谓法国葡萄酒完全可有可无，不足挂齿。

由于葡萄酒是基督教最重要的宗教用品之一，因而西元4世纪罗马帝国接受基督教为国教后，葡萄树种植和葡萄酒生产基本不再受到限制，当今法国一些最重要的葡萄酒产区逐步形成。但直到18世纪，法国最主要的葡萄园和葡萄酒生产都被修道院或法国天主教机构掌握。教会有强大的赚钱动机，因此，法国天主教会对法国葡萄酒名声和营销推广起了很大的作用。在这一过程中，法国与罗马教会的一段恩怨大力推动了法国葡萄酒走向历史前台。

罗马帝国和罗马教会喜欢葡萄酒，都立足意大利，因此，很长时间里，意大利葡萄酒的地位远高于法国葡萄酒。由于教皇常驻罗马，罗马成为欧洲基督徒的朝圣地（如同现在的麦加），罗马仅凭基督徒的朝圣旅游便能赚很多钱，意大利葡萄酒因此也得益于朝圣旅游经济，成为欧洲基督徒的热销产品。这种轻松赚大钱的方式引发了很多人的眼红，法国是患“红眼病”最严重的国家。

法国曾力推法国人成为罗马教皇，一旦法国人成为教皇，他就会在教会推广使用法国葡萄酒。但这种方式并不牢靠，一旦教皇宝座被非法国人取代，法国葡萄酒就会被打入冷宫。因此，14世纪时，法国一不做二不休，强行将教廷搬到法国南部的阿维尼翁，试图将教廷和教皇完全控制在法国手中。由此，宗教权威、宗教旅游和宗教产品的经济利益便可由法国独占。但意大利等其他国家不愿臣服于法国的野心，结果，在相当长一段时间里，西欧有两个教廷、两个教皇并存，最多时甚至有三个教皇并存。在这段时间里，阿维尼翁的法国教皇自然成为法国葡萄酒的最大推销员。然而法国觊觎宗教利益的做法并不成功，教廷分裂结束，重新回到罗马。尽管如此，法国葡萄酒品质优良的神话已经由法国教会初步建立。从本质上说，它与葡萄酒真正的品质无关，更多只是个人喜好和地方利益的宗教商业竞争。因此，在这个时期，不管法国人、法国教会如何吹嘘法国葡萄酒，其他人，尤其是意大利人、德国人，对此基本无动于衷，仍然喜欢自己的本地出产。

然而，孤悬海外的罂格兰对于法国葡萄酒的态度与欧洲其他国家很不相同。罂格兰、苏格兰、爱尔兰较早接受了罗马天主教，因此也较早接受了宗教礼仪必备的葡萄酒。但现今罂国地区由于地理和气候原因不太适合葡萄生长，仅罂格兰南部地区有少量的葡萄园。因此，宗教虔诚的罂格兰需要大量葡萄酒，不得不依靠岛外。

现在很多人不太清楚，现今法国最著名的葡萄酒产区波尔多地区，曾隶属罂格兰长达三百年。历史上不少罂格兰国王根本不会说罂语，只会说法语，甚至连罂格兰本土都没有或很少去过。罂格兰与法兰西王室爆发百年战争，目的之一就是争夺葡萄酒产地波尔多地区。因此，当意大利、西班牙、德意志等地区对于法国教会吹嘘的法国葡萄酒神话不屑一顾时，罂格兰基本上是接受了这个神话，因为这个神话对于罂格兰占据法兰西西南部葡萄酒产区也有利。法国葡萄酒日后的名声和地位，除了法国教会的吹嘘外，罂法百年战争也是重要原因——当两个国家为了争夺某个东西而打了一个世纪的战争，可见这个东西是个好东西。但这个观念更多只是战争双方的看法，置身事外的旁观者并不这么认为，他们喝着自己的葡萄酒，看着罂法两国为争夺某个葡萄酒而打得头破血流，可能只觉得好笑，并不觉得罂法拼死争夺的葡萄酒比他们手中的葡萄酒更好。

即便到这时，橡木桶、软木塞依然没有出现。自从2500年前法国南部第一次出现葡萄酒以来，一千多年来，欧洲葡萄酒的存储主要是陶罐或玻璃器皿。橡木桶到17世纪才在罂格兰出现，软木塞也大致在同一时期出现。由于富裕的意大利城邦未能崛起成为强大的国家，忠于罗马教会的西班牙很快衰落，德意志崛起尚待时日，因此，当时争霸世界的两个主要列强罂格兰、法兰西对葡萄酒的偏好终于后来居上，占据主导，成为流行时尚。罂格兰成为新教国家后，对天主教葡萄酒的兴趣大为下降，反而带动了全球对咖啡和茶叶的新时尚，因而，法国葡萄酒的名声基本被法国独享。罂法百年战争后，法兰西民族主义情绪大增，法国大革命进一步强化了民族主义，现今法国葡萄酒很多制度、标准都出现于拿破仑时期，法国葡萄酒因此伴随着法兰西帝国的全球野心而走向世界。其他在历史、技术、口味、品质上并不亚于法国葡萄酒的地方葡萄酒，由于没有强大的国家机器推动，只能看着法国葡萄酒在全世界唱着自吹自擂的独角戏。

​法国葡萄酒成为全世界葡萄酒的王冠，实际上是一个阴差阳错的故事。它是一个由宗教霸权、历史政治、经济利益而构成的漫长的商业营销故事。现代很多人都只听信了故事和神话，而忽略了被历史封存的宗教和商业动机。中国有句老话：文无第一，武无第二。对于葡萄酒和其他酒类也一样，很难说谁是世界第一，关键只是个人口味、个人喜好。一方水土养一方人，对于中国人来说，用本土技术，喝本土酒，是最佳选择。喝洋酒，在我看来，容易水土不服。