白切鸡，13元一斤的和16元一斤活鸡，做出来的鸡味有如天壤之别
夜雨听蕉
2023-11-18 14:36
【本文来自《门店数量超32万家，川菜成为全国第一大菜系，大家怎么看？》评论区，标题为小编添加】
粤菜对食材要求高，做工要求精细。比如白切鸡，13元一斤的和16元一斤活鸡的鸡味有如天壤之别，浸泡25分钟和浸泡35分钟的口感判若云泥！单单一个炒青菜都难以琢磨，昨天炒的清、爽、甜、鲜。今天炒的却又变成了黄、干、苦、咸。还是川菜方便呀，几块火锅料就成，食材不论，往里放就好，吃得甘畅淋漓！
