同样是5-7分熟牛排为什么和外面店里的口感差好多？
sunsunai
2023-09-14 12:21
我自己在家煎牛排，5-7分熟的，切开来后，最里面的肉几乎生的都嚼不动，但是外面的牛排里面的肉红红的，嚼起来好像还蛮酥嫩的，这是什么道理？我现在是用那种专门煎牛排的条纹铸铁锅，先大火正反封边，然后小火正反再煎，里面似乎很难熟，有时候外面肉都焦了，里面还是生的，生就生了，但是这种生肉是嚼不烂的那种生肉，不像外面店里，虽然生，嚼起来还是很酥嫩的，买的肉也不算差，想问下问题到底出在哪里，有懂的人指导一下不？
