鼎泰丰，就这？

大名鼎鼎的鼎泰丰，第一次零距离其实是在西雅图。其实是Redmond，就是微软总部所在地，还是Bellevue？Redmond Center（好像是叫这个名字，记不清了）里鼎泰丰的排队那叫一个长，至少2小时，还不接受预定。切，也没有那么必须吃他家的小笼包，果断换地方。

阴差阳错，这些年来从来没有进过鼎泰丰的门，但一直想有机会试一试。

那天走进淮海路环贸IAPM（什么奇怪的名字！）中心，看到有鼎泰丰。星期天，按说应该人不少，大概过了午餐高峰，竟然没什么人。肚子其实不饿，但解馋的空间总是有的嘛，果断走进去。

翻开菜单，除了小笼包，还有各式小菜。不豪华，但挺贴心的。符合“改良派江浙菜”的想象。价格肯定不便宜，但就鼎泰丰的名气而言，也不算太离谱。

我是直奔他家特色小笼包去的，要了一杯可乐，口渴了。马上翻到还有绿豆水，果断换。人家正在端上可乐，但还是给换了。不大好意思。不过正规饭店就是这样，没有上桌之前，还是可以换的。这点服务还是必须的。

小笼包上来挺快。

皮子晶莹透剔，里面汤汁肉眼可见。

用筷子小心提起来，皮子的筋道很好。“下垂感”很强，但不破，而且“强度均匀”，每一个都一样。质量控制不错。

蘸上醋，一口下去，汤汁四溢，不错。

但肉馅挺柴的，还不如老盛昌8块钱一客的预制菜小笼包。浸润在汤汁里的肉馅怎么能柴，我是真想象不出。

不过鼎泰丰见识过了，以后可能不来了。环境一流，服务一流，菜式不错，但小笼包名不副实。

不是因为不好，而是因为更好的选择有太多，而且不光是小笼包。环贸里就肉眼可见不计其数。

赶紧逃之夭夭，否则诱惑太大，吃出三高还得自己接锅。