“中国,买全球”

  • 中日酱油的差异主要是:
    1。生产方法:中国以配制酱油为主,日本以酿造酱油为主
    2。酿造方法:中国以低盐固态酿造酱油为主,日本以高盐稀态酿造酱油为主。
    3。释义差异:中国的酿造酱油一般会放添加剂,日本的本酿造酱油不放添加剂。
    4。原料差异:中国一般用生面粉或麸皮,日本用焙炒小麦。
    5。中国有14亿人口,日本有1.26亿人口。

回复1

  • 酱油主要原料都是大豆吧,麸皮或面粉算是第二原料。中国传统酱油酿造工艺就是高盐稀态,唐朝时传到日本并在当地传播发展。低盐固态酿造工艺是上世纪五六十年代国内发展的新技术,成本低周期短,正好适合当时的国情。近几年国内使用传统工艺无添加剂的高盐稀态酱油也越来越多。
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