高筋小麦能有多筋道?

先来看一张图:猜猜图中人物是在用什么吹气球?

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再感受一下这韧性:

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扶稳了:他用的是面粉!

据央视网报道,这种面粉是用高筋小麦做成,高筋小麦蛋白质含量高,做面包等食物口感韧劲十足。

另据新华社此前报道,如今,我国城乡居民粮食消费水平大幅度提高,对优质粮食需求持续增加,而国内优质粮食供给不足。

如小麦是我国居民的主要口粮,但国产小麦以中低筋品种为主,蛋白质含量较低,制作高端面包所需要的高筋小麦国内供应不足,需要通过进口来解决。

新疆是我国优质面粉的主要生产地之一。目前,新疆小麦陆续进入成熟期,其中,奇台县就以出产优质小麦而闻名。去年,奇台县小麦种植面积104万亩,其中中强筋小麦超过60万亩。

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