为什么36名人大代表建议国家推广分餐制?
两会召开以来,代表们提出的议题和建议简直五花八门
上达国际经济政治博弈,下至鸡毛蒜皮婚丧嫁娶
代表们可真是代表我们操碎了心
这不就巧了么巧了么的,昨天又上了一条热搜:
人大代表提出要推广分餐制,也并非不能理解。
毕竟疫情期间,因为和感染者同一桌吃饭,已经导致了无数次“聚集性疫情”了:
张文宏医生此前更是直言:
不分餐吃饭,等同于裸奔。
事实上,还没等国家出手
我国的部分省市已经开始试推行该制度了
大概疫情后推广分餐制是大势所趋吧
但这就意味着,“合餐制”没有存在的价值吗?
非也,如果合餐制真的毫无用处,我们这么多年来,何苦一以贯之呢?
到底该不该推行分餐制?
你支持分餐制吗?
希望看了这篇文章,你会有自己的答案。
什么是分餐制?
我猜你看古装电视剧时一定看过以下画面:
天子高高在上,群臣在台下席地而坐,每人面前都有一个小桌子,上面摆放着美酒佳肴。
群臣就吃自己桌上的酒肉,时不时举杯共饮。
这就是分餐制最早的雏形。
目前,史学界普遍认可分餐制产生于商周时期。
因为当时社会已经出现了,“席地而坐,凭俎案而食”的行为。
“俎案”为体积较为小的几案,所以史学家据此,猜想分餐制由商周时期形成。
俗话说得好:“生产力改变生活方式”。
到了宋代,桌椅开始发明出来,合餐制才真正被社会各阶层广泛接受。
《清明上河图》中,汴京餐馆有许多坐着高椅,围着大桌的食客。
至此,合餐制才逐渐代替了分餐制,成为了我国饮食的主流行为。
但从商周到宋朝,分餐制在我国其实已经流行了3000多年了。
这个数字还是蛮夸张的。
回到我们现代,现代的合餐制,主要有4种形式。
如人大代表所说,分为“分派式”、“位上式”、“公筷公勺自取式”、“自助式”。
“公筷公勺自取式”和“自助式”其实很好理解。
但我圈起来的这个“分派式”和“位上式”,是什么意思?
经过查阅资料后得知:
分派式,是指整份菜点上席后,由服务人员在餐桌上现场派菜;
位上式,是指整份菜点在厨房烹制过程中,按人数分装成每人份上席。
简单来说,两者的区别就是分发菜肴的“地点”不同。
分餐制有哪些好处?
分餐制最显而易见的一个好处,就是可以隔绝有害病菌。
前段时间,杭州市疾控中心就专门到餐厅做了一个【公筷&非公筷】的小实验。
结果发现,【非公筷】的菜品菌落总数,全部高于【公筷】那一组。
懂了,我马上下单盐水虾
相比较于分餐制来说,合餐制有很多潜在风险。
就算是在没有疾病的前提下,也会让人有一种不干净的感觉。
特别是大家都在餐盘中夹菜,很容易出现交换口水的现象。
尤其是在爆发严重传染病时,人们依然采用合餐制的用餐方式,就很容易导致传播速度加快。
除此以外,分餐制还有一些较为【隐秘】的好处,比如说:
节约粮食
通过分餐,确定好每个人吃的份量,能有效避免“点太多菜”的现象,从而达到节约粮食的目的。
有利于营养均衡,预防儿童挑食
同样的道理,如果宝宝不能随意夹菜,只能吃碗里的,那么TA挑食的可能性就没有那么高。
运用这个原理,你甚至还可以达到“减肥”的目的:
只要自己碗里的都是低卡食物就好。
当然了,还有一些“乱七八糟”的支持理由。
比如说你平时吃东西习惯细嚼慢咽
如果是合餐制的话,别人把菜夹光了还问你为什么不多吃点,是不是看不起他?
是不是有种想锤人的冲动?
是不是特别想分餐?
比如说你参加了一个饭局
但饭局里没有人在吃饭,就一个劲在劝你喝酒。
你吃饭还会被人当做没礼貌。
那一大桌菜真的很美味,可你却已经被酒灌饱了肚子。
是不是特别想提前把好吃的装在碗里?
总而言之,分餐制好处多多,光一个“隔绝有害病菌”,就值得国家去推广。
但对我而言,我支持分餐制,却并不反对合餐制。
因为合餐制对我们中国人而言,还是有其存在价值的。
分餐OR合餐,选哪个?
首先第一个问题:一份食物,该如何分,才能算得上公平?
比如说一条鱼,店家把鱼头分给A、鱼腩分给B、C,鱼尾分给D。
D会不会觉得自己得到的不公平呢?
更何况,部分中餐对卖相极为讲究。
倘若在还没上菜之前,就把菜品四分五裂,相信有部分食客是不乐意的。
推行分餐制还会造成餐厅成本上升
推行分餐制,无疑是要建立在更多餐具的支持下才可以。
在疫情的冲击下,餐饮业元气大伤,此时还要增加他们的成本,无异于雪上加霜。
当然了,用餐氛围也会受到些许影响
一家人围坐在美食周围,想吃啥就夹啥,这种亲密无间的用餐氛围,是很便于情感交流的。
一边夹菜一边寒暄,算是聚餐的基本操作。
因此,我认为“合餐制”在我国,还是有存在必要的。
那么我们该如何推行分餐制呢?
我觉得不可以操之过急。
目前可以主推“公筷式”分餐,先在全国普及“公筷”概念。
毕竟大家一起吃饭的时候用公筷,我觉得对于很多人来讲,是可以接受甚至是“欢迎”的。
先徐徐图之让全国人民用起了公筷,再讨论下一步也不迟嘛。
那么,你对分餐制怎么看呢?
你会支持分餐制这种吃法吗?
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